Весь фокус в том, что в процессе обучения нейросеть "изучает" характеристики изображений и выявляет уникальные паттерны, связанные с определенными объектами или классами  изображений https://neyroha.ru/nejroseti/для-статьи-по-нейросетям Применение нейросетей для распознавания изображений основано на обучении моделей на больших объемах данных. Это позволяет использовать нейросети для различных задач, таких как классификация изображений, детектирование объектов, распознавание лиц и многое другое.